岩木山麓で育つブランドとうもろこし「嶽きみ」
嶽きみは、青森県弘前市の岩木山山麓に広がる嶽高原で栽培・収穫されるとうもろこしです。「きみ」は津軽弁でとうもろこしを意味し、「嶽きみ」という名前は、その産地である嶽地区に由来しています。
嶽高原は標高約450mに位置し、昼と夜の寒暖差が大きいことが特徴です。この厳しい気候条件のもとで育つことで、粒がプリプリとした食感になり、糖度18度以上ともいわれる強い甘みを持つとうもろこしとして知られています。
こうした土地ならではの気候と環境によって育まれた嶽きみは、青森を代表するブランドとうもろこしのひとつです。そのまま食べてもおいしい嶽きみの魅力を、スイーツとして楽しめるように仕立てたのが嶽きみプリンです。
嶽きみの甘みを生かした濃厚プリン
嶽きみプリンには、嶽きみの粉末がたっぷりと使われています。そのため、ひと口食べると一般的なカスタードプリンとは異なる、とうもろこしの豊かな風味を感じられます。
嶽きみそのものが持つ強い甘みを生かしているため、砂糖の甘さだけに頼らない、奥行きのある味わいが楽しめます。とろけるようになめらかなプリンと、嶽きみ特有の濃厚な風味が重なり、まるでとうもろこしをデザートとして味わっているような感覚を楽しめます。
「嶽きみあん」が味のアクセント
嶽きみプリンのもうひとつの特徴は、一般的なプリンに添えられるカラメルソースの代わりに、「嶽きみあん」がトッピングされていることです。
とうもろこしの風味を生かした嶽きみあんがプリンに加わることで、さらに濃厚な甘みと風味を楽しめます。カラメルのほろ苦さではなく、嶽きみの味わいを重ねることで、素材のおいしさを存分に味わえる仕上がりになっています。
老舗菓子店が手がけるご当地スイーツ
嶽きみプリンを製造しているのは、1925年（大正14年）創業の老舗菓子店「対馬菓子舗」です。長く地域に親しまれてきた菓子店が、青森を代表する農産物である嶽きみの魅力を生かして作るご当地スイーツです。
伝統ある菓子づくりの技術と、地域ならではの食材を組み合わせることで、嶽きみの新たな楽しみ方を提案しています。とうもろこしの甘さを生かしたプリンは、青森ならではの味を気軽に楽しめるお菓子として注目されています。
青森ならではの味を楽しめるお土産
嶽きみプリンは、岩木山麓の豊かな自然が育んだ嶽きみを使った、青森らしさを感じられるスイーツです。とうもろこしを使ったプリンというユニークさに加え、嶽きみの濃厚な甘みとなめらかな口当たりも魅力です。
岩木山や弘前を訪れた際には、嶽きみそのものだけでなく、こうした加工品を通して味わってみるのもおすすめです。青森の豊かな農産物と地域の菓子文化が組み合わさった、個性豊かなご当地プリンです。