青森県産「ネバリゴシ」を100％使用
麺に使われているのは、主に東北地方で栽培されている小麦品種「ネバリゴシ」による青森県産小麦粉です。寒さに強く、うどんづくりにも適しているとされる小麦で、その名の通り、しっかりとした粘りを感じられる麺に仕上がります。
さらに、高級うどん粉として知られる「金すずらん」を絶妙に配合。ネバリゴシの持ち味を生かしながら、つるつるとしたのどごしと、噛んだときのモチモチとした弾力を引き出しています。
岩木山の地下水で仕込む麺
小麦だけでなく、麺づくりに使う水にもこだわっています。使用するのは、津軽地方のシンボルとして「津軽富士」と呼ばれる岩木山の地下水です。
青森の自然が育んだ小麦と岩木山の地下水を使い、高砂食品の製造技術によって、素材の風味を生かしたうどんに仕上げています。
高砂食品と「にんべん」のコラボレーション
つゆにも、老舗ならではのこだわりが詰まっています。青森の高砂食品と、1699年創業の日本橋の鰹節専門店「にんべん」がコラボレーションしてつくり上げた商品です。
醤油には下総醤油を贅沢に使用し、だしには本枯鰹節、鯖節、宗田かつお節を組み合わせています。醤油の深い風味と複数の節から引き出した旨味が重なり、麺によく合う濃厚な味わいに仕上げられています。
だしと醤油の旨味を楽しむ一杯
醤油かけうどんはシンプルな料理だからこそ、麺とつゆそれぞれの味わいが際立ちます。ネバリゴシならではのモチモチとした麺に、鰹節や鯖節、宗田かつお節の豊かな旨味を合わせることで、噛むほどに風味が広がります。
つるつるとした麺をすすった後に、醤油とだしの濃厚な旨味が口の中に広がり、素材の持ち味をシンプルに楽しめます。青森県産小麦の魅力を味わいたい方にもぴったりのご当地うどんです。
常温で100日間保存可能
青森ネバリゴシ麺 醤油かけうどんは、常温で100日間保存できるのも便利なポイントです。冷蔵庫のスペースを圧迫しにくく、買い置きしておけば、食べたいときに手軽に青森のご当地うどんを楽しめます。
自宅用としてはもちろん、青森らしい素材を使った食品を探している方へのお土産にも適した商品です。
青森の小麦と老舗の技が生むご当地うどん
青森ネバリゴシ麺 醤油かけうどんは、青森県産「ネバリゴシ」を100％使ったモチモチの麺と、醤油・だしの豊かな旨味を組み合わせた一品です。高砂食品が培ってきた製麺技術に加え、にんべんの鰹節の技と知識を生かすことで、シンプルながら味わい深いうどんに仕上げています。
青森県産小麦、岩木山の地下水、下総醤油、そして本枯鰹節や鯖節、宗田かつお節。それぞれの素材の持ち味を楽しめる、青森の食材と老舗の技が詰まったご当地うどんです。