明治32年創業の酒蔵「鳩正宗」
鳩正宗の酒造りは、1899年（明治32年）に始まりました。以来、十和田の地に根を下ろし、長い年月にわたって日本酒を造り続けてきた酒蔵です。
日本酒は、米や水、気候など、その土地の自然環境と深く結びついています。鳩正宗では、十和田ならではの素材を生かしながら、昔ながらの酒造りを大切にしています。長い歴史の中で培われてきた技術と、地域の恵みが「鳩正宗」の味わいを支えています。
八甲田・奥入瀬の伏流水を仕込み水に
「鳩正宗」の酒造りに欠かせないのが、八甲田・奥入瀬の伏流水です。八甲田山系から奥入瀬周辺へと続く豊かな自然に育まれた水を仕込み水として使用しています。
日本酒の大部分を占める水は、酒の味わいを左右する重要な要素です。良質な伏流水を生かすことで、鳩正宗ならではの綺麗な酒質につながっています。十和田の豊かな自然を感じながら味わえることも、地酒ならではの魅力です。
青森県産米を使った地酒
仕込み水だけでなく、青森県産米を使用していることも鳩正宗の特徴です。地元で育った米と十和田の水を組み合わせることで、地域の風土を生かした日本酒を造り上げています。
米の旨みを感じられる味わいを大切にしており、すっきりした飲み口だけではなく、日本酒らしい米の風味もしっかりと楽しめます。素材の持ち味を生かした、味わい深い地酒です。
綺麗な酒質としっかりとした旨み
鳩正宗の味わいは、綺麗な酒質でありながら、しっかりとした味わいを感じられることが特徴です。すっきりとした印象の中に米の旨みが広がり、淡麗なだけではない奥行きのある味わいを楽しめます。
「十和田の美酒」と呼ばれるにふさわしく、繊細さと力強さを兼ね備えた酒質が魅力です。昔ながらの酒造りへのこだわりと、青森の米や水の恵みが調和した日本酒となっています。
十和田の風土を味わう一杯
日本酒「鳩正宗」は、明治32年創業の酒蔵が、青森県産米と八甲田・奥入瀬の伏流水を使って造る、十和田を代表する地酒です。昔ながらの製法を大切にしながら、米の旨みを引き出し、綺麗な酒質と確かな味わいを両立させています。
十和田の自然が育んだ水と米、そして長い歴史の中で培われた酒造りの技術。その一つひとつが重なって生まれる「鳩正宗」は、十和田の風土を感じながら味わいたい青森の美酒です。