希少なパイカ肉とは
パイカは豚1頭からおよそ500gほどしか取れない希少部位で、以前はあまり流通していませんでした。しかし、軟骨の周りにはおいしい肉が多く残っており、三沢市畜産公社が「もったいない」と活用を考案したことから名物として広まりました。
誕生のきっかけ
平成18年に三沢市畜産公社が開発した、軟骨まで柔らかく煮込んで食べられる煮込み料理が始まりです。イベントで提供された際には行列ができるほどの人気を集め、その魅力が一気に広まりました。
軟骨にはコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果も期待できるため、特に女性に人気があります。
ぷるぷる・トロトロ・ホロホロと変化する魅力
パイカは、煮込む時間や料理方法によって食感が大きく変化し、ぷるぷる・トロトロ・ホロホロと三段階の美味しさを味わえるのが魅力です。
豊富なパイカ料理のバリエーション
三沢市内ではパイカ鍋・パイカラーメン・パイカ煮込み・パイカ丼・パイカカレーなど、さまざまなオリジナルメニューが提供されています。
食べ歩きもお土産も楽しめる
市内の十数店舗で個性豊かなパイカ料理が味わえるほか、レトルト商品も販売されているため、お土産として持ち帰ることも可能です。三沢市が力を入れてPRしている新名物として、訪れた際にはぜひ味わいたい逸品です。
地域の魅力をさらに高める注目料理
全国有数の豚肉生産量を誇る三沢市だからこそ生み出せた、地域ならではの美味しさが詰まったパイカ料理。訪れた際にはぜひ一度その味わいをお試しください。