青森県 » 津軽
青森県西部、津軽地方は日本海の漁場に恵まれており、海の食材を使った郷土料理で有名だ。「津軽漬け」は数の子を細切りの昆布やスルメと共に漬けたもので、粘り気があるのが特徴。大根を加えたものもある。正月料理の「じゃっぱ汁」はタラを丸ごと使用（「じゃっぱ」とは青森弁で「残り物」の意味）、普通は捨てられる中骨や内蔵、頭などを赤味噌や酒粕で煮込む。津軽の代表的な山菜。ふきに煮た山菜「ミズ」を生のまま塩漬けにした「ミズの一本漬け」は保存食として好まれている。
食材の旨味と味噌の優しい風味が体を芯から温める
小正月に作られる野菜たっぷりのヘルシーな津軽の郷土料理
タラやサケの濃厚な旨みを汁物で楽しめる郷土料理
小さなしじみからあふれ出す、出汁のうまさに感激
ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば
白子のコクを鍋で楽しむ郷土料理
ウマい！と言わずにいられない？！馬力もみなぎるお手軽グルメ
海鮮に保存食、雪深く海に囲まれた風土が育んだ郷土料理
コクと弾力がたまらない！タラの身や皮、肝を和えた郷土料理
大豆をつなぎに使用。そばと大豆の甘みがやさしい柔らかいそば
アツアツ、モッチモチ”揚げたて”のたい焼きはいかが
暖流と寒流がぶつかる恵まれた漁場の三厩マグロ
豊富な山林からの水が育むおいしい
津軽産の完熟りんごから生まれた黒りんご酢に美容成分を配合
ぶどうの中でも抜群に甘くてヘルシー。ポルフェノールもたっぷり
病気に強く、味や香りの良さも引き上げたあおもり米の新品種
味の濃厚さがクセになる青森県の枝豆
陸奥湾が育んだ良質のイワシが織り成す出汁が旨い