古くから昆布の産地として知られている青森県。津軽海峡の湾内で昆布が豊漁だった時期があり、「豊富に採れる昆布を使った北国青森らしい銘菓を」との思いから、1891年（明治24年）に創業の老舗和菓子店「甘精堂本店」で生まれたのが「昆布羊羹」である。昆布を羊羹にすると言ったアイディアを見事に実現させたポイントは、粉末状にした昆布パウダー。羊羹に練り込むことで、昆布の風味を生かしたものを完成させることができた。口に入れると、ほんのりと優しい潮の香りが漂う独特の風味が広がる。羊羹でありながらあっさりとした甘みが特徴。