下北半島 大間 恐山 観光ガイド

恐山菩提寺は、862年に天台宗の僧・円仁がこの地を訪れ、地蔵尊を安置したのが始まりとされています。この寺は「比叡山」「高野山」と並び、日本三大霊場の一つとして広く知られています。恐山は、死者の霊魂が集まる場所として信じられており、多くの人々が訪れます。 恐山大祭とイタコの口寄せ 恐山大祭では、イタコと呼ばれる巫女が死者の霊をこの世に呼び寄せる「口寄せ」を行います。この儀式では、故人と現実に対話することができるとされ、多くの参拝者が訪れます。 地蔵堂には、本尊である延命地蔵菩薩が安置されています。 境内の特徴と自然 恐山の境内には、宇曽利山湖寄りに噴気や温泉が湧き出ており、賽の河原や極...»

カルデラ湖である宇曽利山湖を囲む山と活火山である標高878メートルの釜臥山の総称で恐山と呼ばれる。 「比叡山」「高野山」と並び日本三大霊場の一つと言われ、曽利山湖の湖畔には恐山菩提寺があり、死者の霊魂が集まる場所と信じられている。 恐山の「地獄」付近には火山性ガス（亜硫酸ガス）が充満していて、硫黄臭を放出している。火山性ガスの影響で、草木が生えず動物も稀であることから、これらが地獄や霊場と同一視されるようになった。 恐山を参拝した際、頭痛、倦怠感など有毒ガスによる軽い中毒症状を発症する場合がある。 周辺の川や湖の川底や湖底から硫化水素が噴出し酸性湖となっているため透明度が高い。 山中...»

白緑色の奇岩・巨岩が海岸沿いに2キロメートル以上にわたり仏のように群立。それぞれの奇勝には、浄土のイメージを重ねて「如来の首」「五百羅漢」「極楽浜」などの名が付けられている。 1500万年前に海底火山から噴出した火山灰が押し固められ、それが雨や波で削り取られて形成された。 国の名勝および天然記念物に指定されている。日本の秘境100選、日本の地質百選にも選定された。 歩道で海岸に行くことができるが、100メートル以上の高低差がある急峻な地形で、海岸沿いに展開する長大な景観であり、海上からでなければその全体像は把握できない。佐井村佐井港およびむつ市脇野沢港からの観光船がある。仏ヶ浦の概要 ...»

本州最北端に位置する岬。晴れた日は津軽海峡をはさんで函館山から恵山岬にかけての北海道の海岸が目前に広がる。 岬には「ここ本州最北端の地」の石碑が建ち、一帯は公園として大規模に整備され、土産店や食堂が立ち並ぶ。 大間崎の概要 大間崎は、青森県下北半島の最北端に位置する岬で、日本本土の最北端の地として知られています。津軽海峡を挟んで北海道を望むことができるこの岬は、美しい海景と新鮮な海産物で多くの観光客を魅了します。大間崎は、特にマグロ漁で有名で、大間のマグロは国内外で高く評価されています。 地理と特徴 大間崎は、北緯41度33分に位置し、日本本土最北端の地として観光名所となっています。...»

恐山温泉は、青森県むつ市田名部字宇曽利山に位置し、恐山円通寺の境内に湧き出る霊泉です。この温泉は、明治から昭和初期にかけて存在した恐山鉱山（硫黄鉱山）の掘削作業中に偶然噴出したもので、古くからその霊験と効能が信仰の対象となってきました。 恐山とその地熱地帯 恐山は、活火山として知られ、その周辺は地熱と噴気が特徴的な地帯です。恐山円通寺境内は、火山性ガスが常に噴出しており、独特の硫黄臭が漂います。この硫黄の香りは、恐山温泉の特徴的な香りとしても知られ、訪れる人々に強い印象を与えます。 温泉の歴史と利用法 かつて、徒歩で恐山を訪れた参拝者たちは、この霊泉を利用して身を清め、祈りを捧げました...»

大間の近海は、マグロの餌となるイカやサンマが豊富なことから、マグロ漁場として名高く、最高級とされるクロマグロ（本マグロ）も、一本釣りで漁獲されています。 一般的に漁獲されるクロマグロは100キロ前後の７～８年ものですが、大間では600キロを超える超大型マグロが水揚げされることもあります。大間のマグロは、大きさだけでなく、質が良いことでも知られ、脂ののった秋が旬です。とろけるような脂の旨みと甘みを堪能することができます。 高価なことから「黒いダイヤ」とも呼ばれ、2019年の豊州の初競りで1匹３億3360万円の値が付いたほど。大トロ、中トロ、赤身の3色マグロ丼やお寿司など、様々なメニューを楽し...»

日常食やお茶うけ、酒の肴にと様々な場面で食される「いかのすし」。青森県下北半島の大畑地域で親しまれている郷土料理。ただし、一般的な寿司とは異なり、中にはもち米やご飯が入っていません。代わりに、ボイルしたスルメイカ（他のイカでも可）の胴体に、イカの足や塩漬けしたキャベツ、ニンジン、紅しょうがなどの野菜が詰められ、酢漬けにされます。これが伝統的な下北地域の料理として知られています。その特徴はさっぱりとした味わいと、野菜やイカの食感にあり、ご飯のおかずやお酒のおつまみとして好まれます。淡いピンクの色合いが美しく、祝い事にもよく使われる。 作り方はまず、足と内臓を取り除き水で洗ったいかをゆでる。ゆで...»

餡を包んだ餅が入った汁物で、名称はその名前の通り、餅の外見が鶏卵に似ているため。もち米をこねて鶏卵の形に丸め、中に小豆のあんを入れ、それを昆布としいたけのだしでとった汁で食べるもち料理。主に青森県南部の下北地方で食べられている。かつては秋仕舞いのごちそうとして食べられていたが、最近では慶弔時のお膳などによく出される。なお、慶事には紅白に色づけされたもちが、弔事には小振りのもち（うずらの卵大）や、青（緑）に色づけされたもちが使われる。見た目も上品で優雅な白いけいらんは、もち米とあん、だしとの絶妙な味わいが堪能できる郷土料理だ。 11月には、稲刈りが終わり、農作業がひと段落する「秋仕舞い」という...»

旧日本海軍の軍隊食レシピを忠実に再現した「海軍コロッケ」。明治時代に現在の青森県むつ市大湊の旧海軍部隊で隊員の栄養不足を補うために誕生したと言われている。当時は大湊地方総監部の現役自衛官らの団体がイベントで市民に販売していた幻のメニューで、大変人気だった。このコロッケのレシピをもとに大湊海軍コロッケが作られている。現在は牛脂入りの揚げ油、具材はなるべく下北産の食材、という2条件を満たせば“大湊海軍コロッケ”に認定されるので、同じ海軍コロッケでも場所や店によって牛脂の配合率や具材が異なるコロッケが味わえる。形にも旧海軍レシピの通りに具材をジャガイモで包む「まんじゅう型」と、ジャガイモと具材を均一...»

ネギ、しいたけ、ごぼう、白菜、豚肉が入った味噌味に仕立てた汁に、ジャガイモをすり潰し片栗粉を混ぜた餅をちぎりながら入れていく料理。「やませ」と呼ばれるオホーツク海気団より吹く冷たく湿った風のために、下北半島では米が育ちにくく、明治期に救荒作物としてジャガイモの栽培が奨励され、ご飯代わりになる芋が重宝された。その歴史の中でうまれたのが芋を餅代わりにして食べる調理法。出汁の味がしみこんだジャガイモの餅は、熱いうちに食べた方がコシが残ってておいしいということだ。「はっと」は東北地方に伝わる郷土料理で、小麦粉に水を加えて良く練り、薄く延ばした生地を茹でる小麦粉料理のこと。...»

ぜんまい、ワラビ、しいたけ、にんじん、ごぼう、大根をそれぞれ切って混ぜ、煎り豆腐を和えながら煮る料理。下北半島の津軽海峡に面した地域は、ヤマセが吹くので水田は少ないが山海の幸に恵まれ、加工、貯蔵を工夫して豊かな食生活をしている。そんな地域で秋大根の収穫期にさっそく作られるのが「煮和えっこ」。冠婚葬祭には必ず出される料理で、昔からその土地でとれたものを使って作る。寒い時期には岩のりを入れることもある。また、“こあえ”とも呼ばれる、冬に陸奥湾で捕れる真鱈の卵 (生鱈子) を使う似た料理もある。 「煮あえっこ」は、下北地方の郷土料理です。この地域では、山や海からの冷たい風「やませ」による冷害が多く...»

全国的にあんこうと言えばあんこう鍋が有名ですが、下北ではあんこうといえばとも和えが主流とされている。海のフォアグラといわれるアンコウの肝と身、皮等を独自の製法で蒸し上げ、特製の味噌であえた一品だ。 あんこうの肝以外の部分を霜降りし、ヌメリをよく取ります。霜降りとは、沸騰したお湯に材料を1〜2秒くぐらせ、その後水に入れてヌメリやウロコを取り除く方法です。これにより煮くずれを防ぎ、魚のアクを取り除き、臭みも減らします。 次に、あんこう（身・アラ）に少量の酒をかけ、約15分間強火で蒸します。蒸し終わったら、少し冷まして骨を取りながら身をほぐします。その際にでただしは取っておきます。 別の鍋で肝...»

本州最北端の地、青森県大間町で獲れるマグロは、全国的に有名なマグロのトップブランドです。特に、一本釣り漁法で獲れたクロマグロ（本マグロ）は「大間のマグロ」と呼ばれ、その希少性と品質の高さから「海の黒いダイヤ」と称されています。過去には440kgという巨大なマグロが水揚げされた記録もあり、その味は築地市場で2,000万円以上の値がつくほど高評価を得ています。 北の荒波にもまれた大間のマグロは、身が締まっていて脂ののりも抜群。まるで高級和牛のような霜降り状態は、口に入れた瞬間にとろけるような食感と上品な味わいを生み出します。 大間マグロ丼は、そんな極上のマグロをふんだんに使った贅沢な丼ぶりです...»

「富士壺」という字の通り、富士山型の殻を持つ珍味。正式名称は「ミネフジツボ」。岩などにはりついて動かない貝のようだが、エビやカニと同じ甲殻類とされている。出汁昆布・塩・酒・みりん・水でアクを取りながら煮る調理法が一般的で、中の身を蟹スプーンなどで掬って食べる。中の汁はストローを使うと飲みやすく、その味は蟹の身と卵白の中間のよう。特に陸奥湾産のフジツボは、大きくて付着物が少なく白くて美味とされる。少し前までは海の厄介者だったが、今ではお酒に良く合う高級珍味として広く知られている。 旬   6月 7月 8月...»

口の中でふわ～っと広がり、とろけるような濃厚なウニの甘みと磯の香りで、青森県のウニは抜群の美味しさ。青森県は、国産ウニの漁獲量全国第3位（2019年）。青森県で漁獲されるウニは、キタムラサキウニとエゾバフンウニの2種で共にオオバフンウニ科に属する。前者はとげが短く身が赤系で、｢ノナ｣とも呼ばれる。水深60m以浅の転石帯や岩礁帯に生息し、大きいものでは殻が15cm以上にも成長する。後者はとげが長く身が白系で｢ガゼ｣とも呼ばれる。水深20m以浅の転石帯や岩礁帯に生息し、成長はおよそ7～8cmまで成長する。食用とされているのは殻の中の生殖巣の部位で、鮨種、蒸し物、練りウニ、塩ウニなどで食べられる。 ...»

青森の正月料理に欠かせないナマコ。青森県の沿岸のほぼ全域、特に陸奥湾に多く分布している。生なまこの90％は水分で低タンパク。コリコリ感はタンパク質のコラーゲン、軟骨にはコンドロイチン硫酸を含み、ナトリウム、マグネシウムなどのミネラルに富み、ビタミンではB2や葉酸が多く含まれている。中国では、古来より「海の朝鮮人参」とも呼ばれ、滋養強壮剤として愛用されてきたと言われている。実は、なまこの体壁（皮）には小さな骨片がたくさんあるが、酢の物の酢や胃酸によって簡単に溶けてしまうこともあり、あまり知られていない。 青森県で主に漁獲されるのはマナマコで、円筒状の体にイボ足と呼ばれる突起があります。水深40...»

「大間マグロ」とは、青森県大間町で水揚げされたクロマグロ（本マグロ）を指します。マグロの中でも最大級の種類であり、最大3メートルを超えるものも存在します。大間では440キロもの超大型マグロが水揚げされたこともあり、その巨体は町にある「マグロ一本釣りモニュメント」のモデルにもなっています。 大間産のマグロは、脂の乗りと深い味わいの赤身が特徴です。刺身や寿司など、生の状態で味わうのに最適なマグロとして評価されています。特に、秋から年始にかけて水揚げされる冬の大間マグロは脂がのっており、旬を迎えて大変美味しくなります。 希少価値の高さと品質の高さから高価なため、大間マグロは「海の黒いダイヤ」と呼...»

どこか懐かしい田舎の原風景が広がる菜の花の町、青森県横浜町。町沿岸の陸奥湾には穏やかな波が打ち寄せる石場があり、300年以上前からなまこ漁が盛んに行われてきた。現在も「なまこ」は横浜町の名産品で「町の魚」にも制定されている。 「横浜なまこ」は、資源保護のために禁漁区域・期間を設けている横浜町で年末に数日間だけ行うなまこ漁において、正月用として漁獲される希少な品。正月には欠かせない珍味として青森県内外に広く知れ渡っている。 横浜町で漁獲される「なまこ」は身が固くなる原因の骨片が少なく、やわらかい食感のが特徴。他産地のなまこは生では固く、一度煮てから調理されることが多いが、横浜なまこは、生が一...»

アンコウは食通にも人気の魚だが、深海魚ゆえに捕獲が難しく、水圧の変化で死んでしまうため、鮮度の良いものはなかなか見かけられない。そのアンコウの漁場として恵まれているのが青森の風間浦。漁場は餌が豊富な津軽海峡に面しており、潮の流れが早く、荒波で育まれた鮟鱇の身は、甘く引き締まっていて味も抜群。鮟鱇は小さいときは鰯や甲殻類などを食べて成長し、大きくなると白身の魚を餌にすることで美味しくなるため、風間浦では2㎏に満たない場合は再放流している。大きいものでは30kg以上にまで育つ。全国でも珍しい鮟鱇の刺身を食べることができる。この地のアンコウ漁法は刺し網漁と空（から）縄釣り漁、特に100年以上の歴史を...»

6～8月に太平洋からの冷たい風が吹き付け、朝夕の寒暖の差が激しくなるヤマセ（冷湿な偏東風）という生産地域特有の気候と、恵まれた土壌を利用して、野辺地で栽培されている「葉つきこかぶ」は、とても糖度が高くジューシーな野菜。また、皮が薄く茎や葉っぱまで柔らかく甘いので、手で皮をむくことができ、皮ごと、葉っぱごと生で丸ごと食べられる。ガブッと丸かじりやサラダなど、生でそのまま食べるのが美味しい食べ方。甘いりんごのような食感の身からジュワッと瑞々しく梨のような香りと甘さの汁が口中に溢れ出す。浅漬けなどにしても早く良く漬かる。収穫作業は、朝露の付いた夜明け前の午前3時前から収穫を始め、太陽が出る前に収穫を...»

ヨーロッパでは修道院でビールの醸造がされたトラピストビールがあるが、日本では寺で醸造したビールが存在する。霊場恐山山系の裾野に門を構える寺「梅香山 崇徳寺」の境内には、霊水とも呼べる古から昏々と湧き出る湧き水がある。この豊富な天然水を使用して、境内で醸造している地ビールが恐山ビール。住職が1人で製造している珍しいビール。ビール酵母を生きたままビン詰め、ボトル内で二次発酵させる製法をとっている。地ビール特有の酸味を残しながら、フルーティーな味わいの地ビールに仕上げている。...»

下北半島で栽培されたドイツ系のぶどう品種ライヒェンシュタイナーを使った白ワイン。している。完熟葡萄をさらに遅摘みすることで、りんごの香りにメイプルシロップを加えたような深い果実味を実現。甘さと酸味のバランスがとれたやや甘口のワインに仕上がった。白身魚や海老、帆立などの刺身はもちろん、天ぷらなど揚げ物との相性も抜群。8℃前後が飲みごろ。2008年青森県ふるさと食品コンクールで振興会会長賞を賞している。 本州最北、下北半島にあるワイナリー「サンマモルワイナリー」は、青森県で1998年にぶどう栽培をスタートさせて、青森県産ぶどうやりんごを使用したワインを醸造している。下北連山の裾に広がるぶどう畑は...»

青森は全国有数のさばの産地。さばの加工品も古くから作られている。この缶詰は、一年中とれる鯖のなかでも、秋に水揚げされる脂ののった”秋さば”だけを使用している。厳冬期の鯖を冷凍保存することなく、新鮮なまま缶に詰め込み、水煮にしている。味付けされていない水煮なので、いろいろな料理にアレンジしやすい。低カロリーで栄養価が高く、しかも安価な鯖は注目されていて、このさば缶も毎年売り切れ店舗が出るほどの人気商品。みそ味のみそ煮缶も発売されていて、こちらもそのまま食べられて便利。どちらも缶きり不要のイージーオープン缶で、屋外でも開けやすい。...»

県内有数のほたての産地である横浜町で開発されたほたてとりんごを使った調味料。陸奥湾産のほたてと青森県産りんごを使用した本格魚醤で、料理の隠し味や鍋物のつけ汁など幅広く使える。魚醤とは魚介類を発酵させてつくる醤油で、生のほたてを塩も水も一滴も加えずにじっくりと醸造し、食品添加物を一切使用せず、青森県産素材だけを使用して、ほたての旨味をぎゅっと凝縮した醤油。生ほたてを発酵させる際に醤油麹を使うことで醤油の「カド、塩味のキツさ」を少なくし、乾燥させたほたての干貝柱を混ぜることで甘さを引き出した。さらに、すりおろしりんごを混ぜて風味も豊かに。魚醤は発酵による魚独特の生臭さがつきものだが、ほたて魚醤はり...»