青森県 > 青森市周辺 > 薄紅（アップルグラッセ）
青森産の紅玉りんごを輪切りにし、砂糖で煮た後に乾燥させたりんごのグラッセ。砂糖がまぶされているが、見た目ほど甘くはない。紅玉の香りが高く、酸味が程よく感じられる。果肉部分にはゼリーやグミのような柔らかな弾力があり、噛むほどに甘酸っぱい味が染み出してくる。輪切りから形のよい直系約7cmのものだけが薄紅用に使われるため、ひとつの紅玉からは2枚程度しか作れない。1918年（大正7年）の和菓子の老舗、翁屋（おきな屋）が作る、お茶や紅茶、コーヒーにも合う、洋菓子のような雰囲気も感じられる贅沢な逸品。
見て、踊って、東北三大祭り
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白神山地の伏流水で仕込まれた純青森産。どっしり辛口の地酒
生のりんごをフリーズドライ。ふわふわとした不思議な食感
アップルグラッセを重厚なパイ生地で包んだ和風アップルパイ
カスタードの甘さとりんごの酸味がミックス。お茶菓子に最適
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生産量日本一！カシスの酸味と甘みが絶妙な洋風羊羹
青森産の紅玉をグラッセに。程よい酸味とグミのような弾力が◎