品種と栄養価の高さ
青森県で主に栽培されている品種は「ガンクミジカ」と呼ばれ、真っ白な色合いとアクの少なさ、そしてシャキシャキとした歯触りが魅力です。さらに、強い粘りを持ちながらもさっぱりとした後味があり、食感と風味のバランスが絶妙です。たんぱく質、ミネラル、ビタミンなどを豊富に含み、栄養価が高く、健康食材としても人気があります。
多彩な食べ方と郷土の味
ながいもは生でも食べられる数少ない芋類であり、すりおろして「とろろ」にしたり、刻んでサラダにしたりと、さまざまな食べ方が楽しまれています。素揚げやステーキ風に焼く調理法も人気で、特に麦とろ飯は、麦飯の消化を助ける組み合わせとして昔から親しまれてきました。中でもおすすめは、ながいもをつぶして片栗粉と練り合わせて作る「ながいもすいとん汁」。青森県産の野菜と鶏だしで煮込む郷土鍋は、栄養たっぷりで体を芯から温めてくれます。
胃に優しく栄養満点の自然の恵み
青森県産ながいもは、たくさん食べても胃にもたれず、消化を助けながらしっかりと栄養を補給できるのが魅力です。古くから郷土の味として愛されてきたながいもは、健康志向の現代においても、多くの人々に親しまれ続けています。