青森県 > 八戸 > 黒にんにく
生のにんにくを約１ヶ月熟成醗酵させることで黒くなったにんにく。発酵させることで、たんぱく質の一部がアミノ酸に、炭水化物は果糖に分解され、その二つが反応して黒い色に染まる。焙煎コーヒーや黒ビールも同じ方法で黒色になり、これをメイラード反応と呼ぶ。黒にんにくはニンニクの持つ独特のにおいがほとんどなくなり、糖度も高くなるため甘く食べやすくなる。ドライフルーツのような食感を楽しみたい。
ウミネコと共に生きる信仰と自然の聖地
ウミネコが舞う八戸の聖地
八戸の夏を彩る伝統行事
八戸の味覚が一堂に会する「食のテーマパーク」
春を告げる八戸地方の伝統芸能
太平洋を一望する絶景の地
はちのへし びじゅつかん
太平洋を見守る白亜の灯台
モチモチとした食感がたまらない。鍋のうまみがせんべいに凝縮
粗脂肪分の高さが美味しさの秘密！漁場も近く鮮度抜群
青森県を代表する郷土料理
さば好きにはたまらない！脂が乗った超大型サバを使ったご当地どんぶり
小ぶりでもずっしりと重く、身が引き締まったにんにく
まるでドライフルーツ！甘くて臭くないニンニク
健康効果も期待される三陸の珍味。夏の味覚の代表格
色、味、香りを華やかに演出する食用菊
きめ細かく柔らかい霜降りの肉が口の中でとろける
新鮮な海の幸をこれでもかと言わんばかりに詰めた海鮮ラーメン
八戸の地元に人気のご当地グルメ。おやつやご飯の供に
イカ、醤油ダレ、卵黄とご飯の相性が抜群
一度で二度美味しい！水炊きと焼き肉が同時に楽しめる栄養満点鍋
密度の濃い、しっかりとしたにんにくをしょうゆや味噌漬けで
八甲田の朝の風景からイメージが生まれたまろやかチーズケーキ
米粉を練ったものに、あんこではなく豆を加えて作る南部のおやつ
鮮度抜群の馬刺で作った贅沢なハムは、柔らかさとまろやかさが◎